kolhoz.lv :: Сорта капусты

Kolhoz.lv

Общие сведения: капуста белокочанная - одно из основных овощных растений на огороде.
Это очень древняя культура, которая берет начало от дикого вида, произрастающего по
Атлантическому побережью Западной Европы и Северной Африки. Капуста - двулетняя культура. К
концу первого года образуется кочан, представляющий собой разросшуюся верхушечную почку.
Формируется кочан 1,5-2,5 месяца в зависимости от скороспелости сорта. За это время утолщается и
стебель - кочерыга. На второй год вырастают цветоносные побеги, дающие кисти желтых цветков.
Цветет капуста 15-25 дней. Опыляется она перекрестно пчелами и другими насекомыми, легко
скрещивается с капустой брюссельской, савойской, цветной, листовой, кольраби, но не
переопыляется с китайской, а также с репой, редькой и редисом. Плод - узкий длинный (до 10 см)
стручок. Семена капусты по внешнему виду похожи на семена брюквы, горчицы и турнепса. Отличить
растения можно лишь после появления всходов или первого настоящего листа: у капусты
поверхность листа гладкая, а у брюквы, горчицы и турнепса - с опушением. В первый год растение
образует кочаны с листьями, на второй - цветочный стебель и семена (стебель прямостоячий,
соцветия длинные, цветки обоеполые). В огороде могут выращиваться как ранние сорта для
потребления в летний период, так и поздние - для хранения или засолки. Разновидностью
белокочанной капусты является острокочанная капуста, которая пока не получила широкого
распространения. Она требует меньше площади, растет на легких песчаных почвах и к тому же
начинает плодоносить раньше, нежели белокочанная капуста.
Требования: капусту размещают на открытых, незатененных участках. Почву обрабатывают в
различные сроки в зависимости от сорта: под ранние - весной, в конце апреля; под среднеспелые и
поздние - в конце августа - сентябре, после уборки предшественника. Весной, когда почва созреет, ее
перекапывают на глубину 15-18 см.
Удобрения под капусту вносят в зависимости от плодородия почвы: на хорошо окультурен-
ных, богатых гумусом почвах дозы удобрений ниже, на бедных соответственно выше. Капуста
относится к группе холодостойких овощных культур.
Оптимальная дневная температура, при которой она нормально растет, - 13-18 °С. Рассада лучше
всего развивается при дневной температуре 12-18 °С и ночной 8-10 °С Культура влаголюбива.
Потребность ее в воде зависит от возраста. Для прорастания семян нужна повышенная влажность -
50 % массы семян. По мере увеличения количества листьев потребность в воде повышается и
достигает своего максимума в период формирования кочана, когда каждое растение расходует
ежедневно около 10 л воды. А вот за месяц до уборки полив капусты ограничивают. Наиболее
экономичен полив в лунки с последующим присыпанием сухой землей. Расход воды - 0,5-2 л на
растение в зависимости от его возраста.
С первых дней жизни белокочанная капуста нуждается в ярком освещении. Малейшее затемнение,
загущение, несвоевременное прореживание всходов приводят к вытягиванию растений, ослабляют их
устойчивость к черной ножке, ложной мучнистой росе. Капуста в большом количестве потребляет
азот, фосфор и калий, несколько меньше - кальций, магний и совсем незначительно - марганец и
молибден. Поэтому необходимо подпитывать растения: в рассадный период ей требуются все
основные питательные вещества в легкодоступной форме, после высадки в грунт для восстановления
корней и наращивания листьев - азот, а при интенсивном росте кочана - калий и фосфор.
Состав: кочаны содержат углеводы, белки, органические кислоты, витамины А, В, РР, U, соли
калия, фосфора, кальция, железа, марганца, а также фитонциды и тиогликозиды. Витамина С в
капусте столько же, сколько в апельсинах и лимонах.
Выращивание: для получения урожая капусты в июне-июле рассаду ранних сортов
предварительно выращивают в парниках или пленочных теплицах с подогревом. Семена перед
посевом обеззараживают, выдерживая в воде, нагретой до 48-50 °С, в течение 20 минут, после чего
охлаждают и подсушивают. В ящики высотой 6-8 см насыпают смесь дерновой земли и торфа (1:1)
или перегнойную землю и делают бороздки глубиной до 1 см. Семена в бороздке раскладывают на
расстоянии 0,5 см, между рядами оставляют 2 см. После посева бороздки заравнивают, землю
слегка уплотняют и обильно поливают через мелкое ситечко.
Чтобы верхний слой почвы не пересыхал, ящики накрывают пленкой и оставляют в комнате. Через 4
дня, когда появятся всходы, пленку снимают, а ящики переносят в более прохладное место.
Сорта
Раннеспелые (созревают через 55-60 дней после высадки рассады в грунт) Июньская
- кочаны созревают за 12-14 дней, имеют округлую форму, масса 1 - 1,2 кг. ? 1 грибовский 147
- наиболее распространенный сорт; в Подмосковье созревает в июле (при высадке рассады в
конце апреля). Розетка компактная из мелких сидячих листьев с очень слабым восковым налетом,
редкими жилками. Кочан округлый, небольшой, средней плотности, массой 1 - 1,5 кг.
Среднеранние (70-75 дней) Золотой гектар имеет компактную розетку средних
размеров с гладкой тканью и гладким краем. Листья темно-зеленые со слабым восковым налетом.
Кочан округлый, на разрезе белый с прозеленью, массой 1,2-2 кг.
Стахановка 1513 - кочан округлый, крупный средней плотности, устойчив к растрескиванию,
массой 1,5-2,5 кг. Это один из самых урожайных сортов среди всех среднеранних.
Среднеспелые (80-120 дней) Белорусская 455 - розетка раскидистая, крупная.
Ткань листа и край гладкие. Жилки грубые, расположены веером или параллельно. Окраска листа
сине-зеленая, восковой налет до сильного. Кочан округлый или плоскоокруглый, очень плотный, на
разрезе белый, массой 2,5-3 кг. Надежда - окраска листа темно-зеленая, восковой налет слабый.
Кочан округлый или плоскоокруглый, среднего размера, плотный, в разрезе белый, массой 3-3,5 кг.
Слава - кочан круглый, иногда слегка уплощенной формы, средней плотности, на разрезе белый,
массой 3-5 кг. Ткань листа гладкая, край сильноволнистый, что делает кочан особенно нарядным.
Среднепоздние сорта (106-110 дней) Краснодарская 1 - кочан в разрезе белый или
с кремовым оттенком, крупный, средней плотности, плоскоокруглой формы. Пригоден для квашения.
Судья 146 - кочан плоскоокруглый со стягом кверху, средней плотности, в разрезе бледно-
кремовый, пригоден для квашения.
Сеянцы пикируют в другие ящики (а лучше - в бумажные стаканчики или питательные кубики). После
пикировки сеянцы ставят в теплое помещение (при 18-21 °С) на 2-3 дня для укоренения. Как только
семядоли поднимутся, ящики переносят в помещение с более умеренной температурой - 12-17 °С.
При появлении второго настоящего листа рассаду подкармли-
вают раствором птичьего помета (1:2) или аммиачной селитры (20 г на 1 л). Рассада ранней капусты
перед высадкой должна быть приземистой, коренастой, иметь 5-6 хорошо развитых листьев. Рассаду
высаживают на расстоянии 30-35 см в ряду и 50-60 см между рядами.
Рассаду среднеспелых сортов выращивают в рассаднике, высевая семена в почву,
удобренную навозом или компостом и известняковой мукой, под гнездовой маркер по схеме 2 х 10 см
из расчета 2-3 растения в лунку. Высаживают в открытый грунт в начале июня. Ряды обозначают
шпагатом, натянутым на колышки, на расстоянии 60-70 см. В ряду через 50-60 см делают лунки и
поливают их водой. Хорошо также положить в лунку горсть перегноя. Рассаду высаживают чуть
глубже, чем она росла в рассаднике, засыпают землей и поливают. Рассаду позднеспелых сортов
выращивают в теплице или в парнике за 20-30 дней до начала работ на огороде. Семена высевают
в первой декаде апреля в ящики, а сеянцы пикируют в конце месяца в парник или на гряды под
пленку. Утепленные гряды готовят с осени: вносят 8-10 кг/м2 навоза и формируют их высотой 10-12
см, шириной 80 см. Весной гряды посыпают золой для ускорения таяния снега, затем почву хорошо
рыхлят, выравнивают граблями и маркируют пленчатым маркером (4-5 х 10 см). Выбирают рассаду с
комом земли, подкапывая совком.
Уход: в первые 3-5 дней полив производят ежедневно. Первое рыхление междурядий
проводят сразу после посадки на глубину 5-8 см, последующие - до 12-25 см. При недостаточном
количестве осадков рыхлят мельче, при обильном - глубже. Первое окучивание сортов - через 10-20
дней после посадки, более поздних - через 25-30 дней. Сорта с короткой кочерыгой достаточно

2007-2009